Resep Masakan Ayam Ala Jawa

Resep Masakan Ayam Ala Jawa

Daun Caper dimasukkan ke dalam ayam, memberikan rasa yang indah dan memberikan sentuhan Jawa. daun bunga ini juga dikenal karena mengandung antioksidan.

Caper berasal dari Capparis spinosa, tanaman berduri abadi yang biasanya tumbuh di wilayah Jawa dan beberapa bagian Asia. bunga tanaman yang belum dimasak biasanya siap dikonsumsi dengan terlebih dahulu dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian diasamkan dengan cuka, air garam, anggur, atau garam. Proses ini membawa rasa lemon yang tajam, yang sangat mirip dengan buah zaitun hijau. Caper telah digunakan dalam makanan sejak 3000 SM.aneka kreasi resep masakan indonesia yang dikombinasikan dengan daun caper memberikan rasa lezat yang khas bagi penikmat kuliner ayam

Paha ayam dengan caper

Bahan
  • ¼ cangkir, caper garam-dikemas (dibilas; cincang kasar)
  • 1 bawang merah (cincang halus)
  • 2 sendok makan, daun bawang (dipotong menjadi potongan 1 inci)
  • 1 pon, kentang baru
  • 1 sendok makan, cuka sherry
  • delapan paha ayam (tanpa kulit)
  • 1 cangkir, kaldu ayam
  • beberapa sendok makan, minyak zaitun
  • 1 sendok teh, jus lemon
  • Garam
  • Lada hitam yang baru digiling
Cara Memasak
  1. Cuci ayam dengan baik. Angkat kelebihan lemak dari setiap bagian dan musim ini dengan garam dan merica. Tutup dan dinginkan selama sekitar 2 jam. Kemudian, bersihkan dan potonglah taters ke dalam kotak. Tempatkan pertanyaan ini semangkuk air dingin.
  2. Masukkan minyak ke dalam penggorengan yang berat dan panaskan lebih dari api medium-tinggi sampai benar-benar panas. Hati-hati tempatkan paha unggas di wajan. Masak mereka di setiap sisi selama 2-3 saat, atau sampai Anda mendapatkan warna coklat yang kaya. Setelah itu, keluarkan ayam dan tempatkan ini di piring.
  3. Lepaskan taters dari air dan oleskan dengan handuk kertas. Tambahkan ke wajan panas, dan masak selama tiga sampai empat menit sampai agak kecoklatan. Tempatkan di piring dan tutupi agar hangat. Tambahkan bawang merah dan caper ke wajan hangat dan tumis semuanya selama sekitar 1 menit. Dalam mangkuk pencampur, kombinasikan kaldu ayam, cuka, dan jus lemon. Sekarang, masukkan campuran ini ke penggorengan dan aduk dengan baik. Scrape dari setiap bit kecoklatan yang menempel pada tingkat bawah wajan.
  4. Tambahkan ayam kembali ke wajan dan bawa ke rendaman lembut. Tutup wajan dengan penutup yang pas. Masak ayam sampai empuk, sekitar 25-30 menit. Jika Anda memasukkan termometer ke dalam daging, sebaiknya melewati sekitar 165 ° C. Tambahkan kentang kecokelatan ke dalam panci 10 menit sebelum dada ayam selesai dan lanjutkan memasak.
  5. Tempatkan ayam di dalam piring dan atur kentang di sekitarnya. Masukkan saus ke ayam jantan dan taburi bumbu di atasnya. Persiapan Anda saat ini siap untuk dilayani.

Resep Ayam Panggang daun kencur


Bahan Masakan
  • 3 sendok makan, bawang merah (cincang halus)
  • 4 tomat plum matang (potong menjadi sedikit kubus)
  • 4 sendok makan, caper bekas
  • 4 dada ayam (tanpa tulang; tanpa kulit)
  • 1 sdt, bawang putih (cincang halus)
  • 1 sendok makan, minyak zaitun
  • 2 sdt, tarragon (cincang)
  • Garam dan merica, secukupnya
  • 1 sendok makan, pasta tomat
  • 1 sendok makan, mentega
  • 4 sendok makan, daun peterseli segar (cincang)
  • 2 sendok makan, anggur merah
  • 1cangkir, anggur putih kering
Persiapan
  1. Bumbui unggas dengan garam dan merica. Tuangkan minyak ke dalam wajan berat dan tambahkan mentega ke dalamnya. Panaskan minyak dan mentega di atas api sedang. Dengan hati-hati lepaskan dada ayam ke dalam wajan dan tumisnya di atas nyala api sedang. Putar masing-masing potongan sampai rata-rata kecoklatan di setiap sisinya, sekitar sekitar 5 menit.
  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke arah wajan. Aduk mereka dipadukan dengan ayam sekitar 3-4 beberapa menit. Tambahkan sisipan tomat, tarragon, anggur, tomat, dan caper. Aduk terus-menerus saat memasak. Setelah ini mulai mendidih, panaskan lebih rendah, dan biarkan mendidih selama 7 menit. Anggap saja itu ke dalam piring, taburi dengan peterseli dan sajikan.

Caper biasanya digunakan untuk garnishing. Mereka juga merupakan komponen favorit dalam salad, dressing, dan saus. Mereka sering digunakan dalam kreasi resep masakan khas indonesia , terutama di salad nudeln, pizza, makanan daging, dan saus pasta. Selain itu, mereka sering disajikan dengan salmon asap dingin atau hidangan salmon yang disembuhkan. Jika Anda ingin menguji caper, Anda bisa mencoba mengganti zaitun dengan martini Anda dengan semua itu.

Enlaces refback

  • No hay ningún enlace refback.


Copyright (c) 2018 Antoni Talarn, Anna Rigat, Xavier Carbonell

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Índexs de qualitat / Quality indexes / Índices de calidad: 

  • Web of Science (Emerging Sources Citation Index, ESCI) 
  • SCOPUS
  • MIAR (Matriu d'Informació per a l'Avaluació de Revistes)  ICDS : 7.8
  • REDIB (Red Iberoamericana de Innovación y Conocimiento Científico)
  • ISOC-Ciencias Sociales y Humanidades (CINDOC-CSIC) 
  • CARHUS Plus 
  • CIRC (Clasificación Integrada de Revistas Científicas) 
  • DICE (Difusión y Calidad Editorial de las Revistas Españolas de Humanidades y Ciencias Sociales y Jurídicas) 
  • RESH (Revistas Españolas de Ciencias Sociales y Humanas).
  • IN-RECS
  • Latindex
  • Google Scholar
Repositoris / Repositories / Repositorios:
  • RACO (Revistes Catalanes amb Accés Obert) Los artículos publicados en los números anteriores al nº27 se pueden descargar en formato pdf en http://www.raco.cat/index.php/Aloma
  • Dialnet 
  • Psicodoc